1.近幾年來，跟著科教興國戰(zhàn)略的全面實施以及高檔校園大方案擴招方針的出臺等，使我國高檔教導完成了日新月異的打開，在校大學生人數(shù)急劇添加，現(xiàn)有的食堂方案設備及管理機制等己遠遠不能滿意打開的需要。而因為資金的匾乏使不少校園只注重校園教導、科研作業(yè)，而無視了食堂的管理。

2.存在資金安全引患，食堂每天收取師生職工的充值卡費，少則幾萬元 ，多則抵達十幾二十萬元，假若管理不善，很可能構(gòu)成不必要的經(jīng)濟損失。

3.如今大都食堂選用的是對社會公開招標作業(yè)方式，并且一年一次，不便于管理，有些存在的問題無從改善。何況現(xiàn)有的食堂管理系統(tǒng)與作業(yè)機制沒有法律依據(jù)，盡管簽訂了合同，但如呈現(xiàn)重大事故，實際上應由誰來承當職責，是校園仍是食堂運營方。

4.食堂職工廣泛沒有通過正軌的操練，缺少真實懂管理睬運營的人才，一些職工實質(zhì)低卜，效能曉得不強，生計清潔需要低，致使飲食性” 1 二安全作業(yè)存在許多薄弱環(huán)節(jié)。因為食堂職工許多都是臨時工，改動過于再三，并且年歲偏大，文化程度偏低，操練作用欠安。

5.食堂的餐飲及效能不盡人意。構(gòu)成這種情況的緣由有許多，其間首要有： ( l ）因為物價繼續(xù)上漲，飯菜價高、質(zhì)差、量少，菜式單一，使各種仇視日益突出。 ( 2 ）跟著社會的打開和公民生計水平的行進，我們對飲食的需要越來越高，呈現(xiàn)出多元化打開趨勢，傳統(tǒng)”式的餐飲標準己不能適應師生的需要。 ( 3 ）食堂職工不具備相應的技術(shù)，操作水平不高且不標準，相同的金額打出的飯菜卻不相同，時多時少，引起師生的不滿等等。